柠檬酸铁铵

中文名柠檬酸铁铵,绿色

英文名Ferric ammonium citrate, brown

CAS1185-57-5

EINECS214-686-6

化学式C6H11FeNO7

分子量265

密度1.06[at 20℃]

熔点>193°C (dec.)

沸点498℃[at 101 325 Pa]

水溶性1200 g/L (20 ºC)

蒸汽压0Pa at 25℃

溶解度1200g/l

PH值6-8 (100g/l, H2O, 20℃) 用于微生物培养，例如在嗜铁锰细菌的实验室培养中所常用的JFM培养基，其中要加入柠檬酸铁铵，还有类似培养基也要加入该产品。

用于照相业、制药工业，也可用作抗结剂。

营养增补剂(铁质强化剂)。用于乳制品、面包用小麦粉，以及添加于饼干、奶粉等，不适宜用于不宜着色的食品。柠檬酸铁铵作为食品铁强化剂，吸收效果比无机铁好。